Il locale commerciale è posto all’interno dell’Aeroporto Internazionale “L. Da Vinci” Fiumicino al Terminal 1, Piazza A. Comprende uno spazio di circa 909,00 mq destinato alla somministrazione di cibi e bevande e locali accessori: locale tecnico, locale preparazione, magazzino e spogliatoi. L’area prevede tre zone, connesse tra loro tramite un lungo bancone ma distinte per brand identity: Lievito, All’Antico Vinaio ed Exki. La struttura in pianta si sviluppa in lunghezza. I locali presentano un’area Food & Beverage caratterizzata da tavoli, sedute ed arredi custom. Il soffitto è caratterizzato da filari di catenelle che conferiscono dinamicità allo spazio e fungono da elementi schermanti tra il visitatore ed il soffitto a vista. L’intero progetto è stato sviluppato attraverso la metodologia BIM, una progettazione collaborativa che ha permesso di integrare in un unico modello le informazioni di ogni fase di progettazione: da quella architettonica a quella strutturale ed impiantistica.